Сладко пюре от кестени

Кестените могат да се хапват не само студени, но и топли. Направени по този начин на пюре, те са като мармалад, който може да използвате като добавка към различни тестени изделия - палачинки или пържени филийки, например.

Необходими продукти:

• 750 грама кестени
• 1 чаена чаша захар
• 1 3/4 чаени чаши вода
• 1 чаена лъжица ванилия

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.

Направете кръстче от долната страна на всеки кестен. Сложете ги в тава и ги изпечете докато започнат да покафеняват - около 15-20 минути. Разбъркайте на всеки 10 минути.

Свалете от фурната и оставете да се охладят 5 минути. Обелете кестените и ги оставете да изстинат напълно.

В касерола сложете обелените кестени, захарта и водата. Варете 25-35 минути, докато повечето течност се изпари.

Свалете от котлона и разбъркайте ванилията.

Прецедете, като запазите сиропа. Блендирайте кестените до еднородна смес, като добавяте по малко от сиропа, ако има нужда, за да получите гладко пюре.

Охладете преди да приберете в хладилник.