Печено пиле с жито, сушени сини сливи и кестени

Необходими продукти:

1 цяло пиле

1 чаена чаша жито

10 кестена

10 сушени сини сливи

2 пръчки канела

1 глава лук

1 морков

5 скилидки чесън

За намазване на пилето:

сол, червен и черен пипер

зехтин

соев сос

сос от нар

мед

Начин на приготвяне:

Първо направете плънката. Измийте житото и го залейте с вода, чието ниво да бъде 2 - 3 см над пшеницата. Сложете да се вари на слаб огън до готовност. По време на приготвянето следете количеството на водата и ако тя се изпари, налейте още.

Заемете се с кестените. Има няколко начина да се почистят. Единият от тях е да направите на повърхността им разрез под формата на кръст и да ги сложите във фурната за 10 - 15 минути. Резултатът виждате на снимката.

Вземете тиган и в него изпържете нарязаните лук, чесън и морков. Добавете готовото жито, обелените кестени, сушените сини сливи, канелата, сол и пипер на вкус. Запържете всичко в продължение на няколко минути и оставете плънката да изстива.

Когато това стане, напълнете пилето. Вържете краката му и намажете повърхността със смес от зехтин, соев сос, сос от нар, мед, черен пипер и сладък червен пипер. Ако желаете, може да прибавите и малко едра сол.

След като намажете пилето, го сложете във фурната (върху решетката) да се пече при 200 градуса. Първоначално нека се пече с гърдите надолу в продължение на 40 минути, поливайки го периодично със соса, който се отделя. След това обърнете и печете още 20 - 30 минути.

Накрая може да използвате термометър и когато температурата на гърдите достигне 85 градуса, извадете от фурната. Пилето ще бъде сочно и в същото време абсолютно готово.

Добър апетит!