Сладка питка с извара, портокал и стафиди

Необходими продукти

За плънката:

500 грама извара
100 грама стафиди
1 портокал
1/4 чаена чаша захар
2 чаени лъжици ванилова захар
1 жълтък
1/2 супена лъжица масло

За тестото:

4 чаени чаши брашно
1/2 чаена чаша захар
30 грама прясна мая
200 грама масло
2 яйца
1,5 чаени чаши прясно мляко
ванилия
щипка сол

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в 1/2 чаена чаша топло прясно мляко с 1 чаена лъжица захар. Оставете за 20 минути, докато започне да се образува пяна.

Разбийте едното яйце с вилица, смесете го останалото мляко, сложете щипка сол, захарта, ванилия, добавете 100 грама размекнато масло и разтворената мая.

Пресейте брашното в купа и при него налейте течната комбинация. Направете тесто, което месете с ръце в продължение на 10-12 минути. След това го покрийте с кърпа и нека втаса на топло място за 1,5-2 часа. Обемът му ще се увеличи 2 пъти.

През това време направете плънката.

Настържете портокаловата кора с помощта на едро ренде, като внимавате да не захванете бялата част. Сложете в купа, залейте с вряща вода и 7 минути по-късно я отцедете.

Сгорещете 1/2 супена лъжица масло в тиган и в него изпържете цитрусовата кора за около 5 минути. Подсладете с 1 супена лъжица захар и бъркайте около минута, докато сладките кристалчета се разтопят напълно.

Измийте стафидите. Жълтъка разбъркайте с останалата захар и прибавете към изварата. Сложете стафидите, ваниловата захар и портокаловата кора.

Омесете тестото още веднъж и го разделете на топки. От всяка направете плоски питки и в средата им сложете по 1 супена лъжица от ароматната плънка. Прищипете краищата и оставете питките да втасат за 15 минути.

Включете фурната да загрява при 180 градуса.

Разтопете останалото масло и в него потопете всяка топка тесто. След това подредете плътно в тава и намажете повърхността им с разбито яйце.

Изпечете до златисто (около 25-30 минути).

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru