Скумрия в бира със стафиди и лимон

Необходими продукти:

1 килограм прясно замразена скумрия
1/2 лимон
шепа стафиди
1 чаена чаша светла бира
2 супени лъжици олио
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Почистете рибата, измийте я, подсушете и нарежете на парчета. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Изцедете сока на лимона, кората настържете със ситно ренде.
Залейте скумрията със сока и приберете в хладилника за час.
Измийте стафидите и ги залейте с гореща вода.
Когато извадите рибата от хладилника, сложете я в дълбок тиган и я поръсете с лимоновата кора и стафидите. Полейте с олиото и бирата, затворете съда с капак и задушете ястието на слаб огън в продължение на 20-30 минути.
Поднесете рибата върху листа зелена салата, декорирайте с резени лимон.
Добър апетит!