Свински пържоли с билков сос на тиган

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша брашно
• 1 супена лъжица пушен червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1/4 чаена чаша зехтин
• 3-4 свински котлета, обезкостени
• сол и черен пипер на вкус

За соса:

• 1 1/3 чаена чаша пилешки бульон
• 1 супена лъжица пресни билки, нарязани на ситно /розмарин, мащерка или градински чай/
• 1 супена лъжица безсолно масло

Начин на приготвяне:

• В плитка чиния смесете брашното, пушения червен пипер, солта и черния пипер. Разбъркайте.
• Обтрийте двете страни на свинските котлети с 1 супена лъжица зехтин и ги подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Оваляйте в овкусеното брашно и отърсете излишъка.
• Загрейте останалия зехтин в голям тиган на средно силен огън.
• Добавете филетата и ги запържете за около 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят.
• Прехвърлете ги в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
• Добавете пилешкия бульон в тигана, разбъркайте с дървена лъжица и гответе, докато леко се сгъсти и намалее наполовина.
• Прибавете маслото и пресните билки и разбъркайте добре.
• Върнете котлетите в тигана, заедно с отделилия се сос, намалете силата на котлона и гответе още 2-3 минути.
• Поднесете свинските пържоли и билковия сос топли, гарнирани по избор.

Приятен апетит!

Снимка: traderjoes.com