Салата с рукола и печени червени чушки

Необходими продукти:

• 2 червени чушки
• 1 голяма глава лук, нарязана на тънки полумесеци
• 3 супени лъжици стафиди
• 750 грама пържола от пилешки бутчета
• 2 чаени лъжици къри
• 1 лимон, разполовен
• 3 супени лъжици кисело мляко
• 60 грама рукола

Начин на приготвяне:

Разрежете чушките по дължина и ги изпечете на горен реотан с кожата нагоре за около 5-10 минути, докато ципата им се препече. Сложете ги в купа и отгоре поставете капак, оставете да се задушат, за да ги обелите по-лесно.

Включете фурната на 200 градуса.

Лука, стафидите, лимона и пилешкото сложете в тава, добавете подправките и печете до готовност на месото.

Прехвърлете пилешкото в чиния и го оставете да изстине, след което го накъсайте.

Изстискайте лимона в тавата и в нея сипете 3 супени лъжици гореща вода, изтъркайте всички полепнали частици от месото и зеленчуците от дъното. След това разбъркайте млякото в тавата. Използвайте получения сос за сервиране.

Обелете чушките и ги нарежете. В чиния сложете руколата, добавете месото и чушките. Сервирайте със зеленчуковия млечен сос.