Салата с прясно сирене и броколини

Ако харесвате богатите салати, които са идеални за заместител на основното хранене, то определено ще ви хареса и този вариант. В салатата са включени боб, броколини и прясно сирене.

Необходими продукти:

• 500 грама броколини
• 7 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжица сол
• 2 консерви от 400 грама боб
• 1 люта чушка
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• 1/4 чаена чаша нарязан на ситно магданоз
• 220 грама прясно сирене
• 1/3 чаена чаша сирене пекорино
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• лимон

Начин на приготвяне:

Сгорещете тиган на силен огън, като го сложете сух за около 4-5 минути върху котлона. Когато се загрее, смесете броколините с 3 супени лъжици зехтин. Половината от тях сложете в тигана и ги гответе 2-3 минути от всяка страна, за да останат хрупкави. Прехвърлете в купа и по същия начин пригответе останалите. Посолете ги.

Забършете тигана и добавете останалия зехтин. Прибавете боба и го пържете 6-10 минути, докато започне да покафенява. Добавете лютата чушка, чесъна и след като отпуснат аромата си, прехвърлете при броколините. Разбъркайте внимателно и посолете на вкус.

Прехвърлете в голяма чиния за сервиране. Едро натрошете прясното сирене в центъра на чинията, поръсете с настъргано пекорино и черен пипер. Полейте със зехтин и сервирайте с лимонови резени.