Салата с кейл, скариди, сос и крутони

Необходими продукти:

за дресинга:

• 1 голямо яйце
• 2 чаени лъжици дижонска горчица
• 3 филета аншоа
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена чаша зехтин
• лимонов сок (на вкус)
• сол и черен пипер на вкус

за крутоните:

• 170 грама пълнозърнест хляб
• зехтин
• 1 чаена лъжица италиански микс подправки
• 1 щипка сол

за скаридите:

• 500 грама скариди (почистени)
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, накълцани на ситно
• кората на 1 лимон, фино настъргана
• сол и пипер на вкус

за салатата:

• 120 грама кейл, нарязан
• сол на вкус
• 1 авокадо на тънки филийки
• 3/4 чаена чаша нар
• 50 грама пармезан, нарязан с белачка

Начин на приготвяне:

Пригответе дресинга - в каната на блендер сложете яйцето, чесъна и филетата аншоа. Блендирайте 1 минута, до кремообразна смес. Започнете постепенно да изливате зехтина на тънка струя, за да се получи консистенция на майонез. Подправете, излейте лимоновия сок и направете няколко бързи кратки пулсации, за да се комбинират продуктите. Оставете настрана (дресинга може да се съхранява до 4 дни в хладилник, в плътно затворен буркан).

Полейте крутоните със зехтин и подправете, разбъркайте добре. Опечете ги на сух тиган за около 5 минути, докато станат златисти. Подправете ги със сол.

Скаридите овкусете със зехтин, чесън, лимонова кора, сол и черен пипер.

Опечете ги на сух тиган за около 2 минути от всяка страна, докато порозовеят.

Салатата кейл посолете и омачкайте с ръце. Овкусете с малко от дресинга и разбъркайте.

Добавете крутоните, скаридите, семената нар и резените авокадо.

Сервирайте салатата със сос.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: tasty.co