Салата от сотирани настъргани тиквички с лук, мента и пармезан

Необходими продукти:

• 3 тиквички
• 30 грама масло
• сол, черен пипер
• 3 стръка пресен копър
• 1 връзка прясна мента
• 1 главичка червен лук
• 50 грама настърган пармезан
• сок от половин лимон

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките на ренде и ги отцедете от излишната вода. В тиган разтопете маслото и запържете тиквичките до омекване.

Подправете със сол, черен пипер, нарязана мента, копър и наситнен червен лук. Подправете с лимонов сок, разбъркайте и разпределете порции. Гарнирайте с настърган пармезан и поднесете.

Добър апетит!

Източник: www.panningtheglobe.com