Салата от грейпфрут с авокадо и шамфъстък

Простотата на тази рецепта за салата от грейпфрут наистина позволява ароматите на грейпфрута и авокадото да блеснат. Ако не сте опитвали див керевиз, си струва да потърсите. Билката наподобява дантелен магданоз и, макар и малко, прилича на женско биле и анасон с нотки на босилек. Сервирайте като гарнитура към печено свинско.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 3 големи червени грейпфрута
• 1 супена лъжица лук шалот, ситно нарязан
• 1 чаена лъжичка мед
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1/4 чаена лъжичка сол
• млян черен пипер
• 2 броя твърдо и узряло авокадо, тънко нарязани
• 1/3 чаена чаша безсолни печени шамфъстъци
• 1/4 чаена чаша пресен див керевиз (или 1 малка връзка листа от червен кресон)
• кошер сол (или малдонска), за сервиране

Начин на приготвяне:

Измийте, обелете и почистете грейпфрута, след което го нарежете на кръгли парчета.

Разбийте в средно голяма купа балсамовия оцет, лука шалот, меда и горчицата. На тънка струя изсипете зехтина и разбъркайте, докато се хомогенизира дресингът. Подправете със сол и черен пипер.

Подредете парчетата грейпфрут в чинията за сервиране, отгоре сложете резените авокадо, поръсете с шамфъстък и див керевиз или листа от червен кресон) и овкусете с дресинга. Поръсете с малдонска сол (или кошер сол) и млян черен пипер по желание.

Да ви е вкусно!