Рулца от печени чушки с шунка и извара

Необходими продукти:

1 килограм печени червени чушки
100 грама тънко нарязана шунка
200 грама извара
100 грама белени шамфъстъци
сол и смлян черен пипер на вкус
настъргана лимонена кора на вкус
зехтин

Начин на приготвяне:
Изпечете чушките в загрята до 200 градуса фурна в продължение на 20 минути. Обръщайте ги по време не приготвянето, за да се изпекат равномерно. Вместо фурна, може да използвате и тиган без мазнина.
През това време направете плънката. Изварата прокарайте през сито, добавете смлените шамфъстъци и настърганата лимонена кора, подправете със сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко.
Когато готовите чушки се охладят, обелете ги и почистете от семената и опашките. След това накъсайте по дължина на подходящи парчета, от които да оформите рулца.
Върху всяка ивица чушка сложете по едно тънко парче шунка, разпределете от получената плънка по цялата повърхност и навийте. Закрепете рулата с помощта на клечки за зъби. Подредете в подходящ съд и полейте с малко зехтин.
Съхранявайте в хладилник.
Добър апетит!