Рогчета с лимонов крем и пудра захар

от 10 май 2016г., обновено на 11 май 2016г.

Необходими продукти:

1 чаена чаша високомаслено прясно мляко
1/4 чаена чаша захар
4 яйца (на стайна температура)
3,5-4 чаени чаши брашно
1 супена лъжица суха мая
1,5 чаени лъжички сол
1,5 супени лъжици размекнато масло
1 1/4 чаени чаши лимонов крем
пудра захар за поръсване
1 яйце + 1 супена лъжица вода (за намазване на рогчетата)

Начин на приготвяне:

Затоплете млякото, след това го прехвърлете в удобен дълбок съд и прибавете захарта. Изсипете 1 чаена чаша брашно и бъркайте до еднородност. Следват леко разбитите яйца и отново разбъркване. После сложете сухата мая и още 1 чаша от брашното. Продължавайте да бъркате, подсолете и накрая добавете още 1/2 чаша брашно. Трябва да получите максимално еднородно и меко тесто, което поставете върху поръсена с брашно повърхност и месете, добавяйте по малко от останалото брашно, като използвате колкото е необходимо от него (докато спре да се лепи по ръцете). Тогава върнете отново в купата, в която смесихте продуктите, добавете размекнатото масло и омесете още веднъж. Покрийте тестото с найлоново фолио и приберете в хладилника за поне 4 часа (най-добре за една нощ).

Когато извадите от хладилника, сложете отпочиналото тесто върху плот, леко поръсен с брашно, и разрежете на две части. Разточете едната в кръг, който разрежете на 8 еднакви триъгълника.

В широката част на всеки сложете по 1 супена лъжица лимонов крем и навийте.

Така оформените рогчета подредете в тава, застлана с лист пергамент и по същия начин процедирайте с останалото тесто.

Когато приключите, покрийте съда с найлоново фолио и оставете на топло място за 45 минути. Щом рогчетата втасат, намажете повърхността им с разбитото с лъжица вода яйце и изпечете в предварително загрята до 175 градуса фурна в продължение на 15 - 17 минути.