Ризото с пилешко, царевица, бяло вино и кашкавал

Необходими продукти:

• 1,200 литра пилешки бульон
• 400 грама пилешко филе
• 350 грама ориз арборио
• 200 грама царевица (консервирана)
• 200 милилитра бяло вино (полусухо)
• 100 грама лук (1 глава със среден размер)
• 100 грама кашкавал
• 30 милилитра зехтин
• 1 сладка жълта чушка
• 1 чаена лъжица сол (морска)
• 1/4 чаена лъжица черен пипер (смлян)
• 1/8 чаена лъжица шафран

Начин на приготвяне:

В малко зехтин изпържете накълцания стар лук, който трябва да стане прозрачен. Тогава към него прибавете нарязаното на малки парчета филе. Щом то побелее, сложете чушката (също нарязана) и разбъркайте продуктите. Няколко минути по-късно сложете шафрана.

Ред е на ориза, добавете и него в съда, подсолете и след 2-3 минути, когато сместа се затопли, започнете да наливате в нея по малко от виното, като не спирате да бъркате.

Щом зърната поемат алкохола, налейте пилешкия бульон, а в края на приготвянето подправете със солта и черния пипер.

Поднесете ризотото горещо, поръсено с кашкавала и зелени подправки.

Добър апетит!

Източник: vkuso.ru