Ригатони с гъби и патладжанен сос

Необходими продукти:

• 300 грама макарони ригатони
• 100 грама пресни печурки
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 2 зрели домата, нарязани ситно
• 1 маринована червена чушка
• нарязан пресен магданоз
• 1-2 печени патладжана
• сол, черен пипер
• 2 скилидки чесън, пресовани
• масло за запръжка
• червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете патладжаните, нарежете ги ситно, заедно с чушката, доматите и ги запържете в маслото. Прибавете гъбите, чесъна, лука, сол, черен и червен пипер.

Подправете с нарязан магданоз и гответе на слаб огън за 10 минути. Сварете макароните във вряща вода, подсолете и след готовност прецедете.

Разсипете ригатоните в чинии и гарнирайте със зеленчуковия сос. Поръсете с пресен магданоз и поднесете.

Добър апетит!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: thymeandlove.com

Още по темата:

• Паста фарфале с наденица и домати
• Макарони с домати, кашкавал и чубрица
• Букатини с телешко, чесън и гъби
• Макаронена запеканка с кайма и зеленчуци