Рибена супа с червена къри паста

от 06 ное 2017г.

Необходими продукти:

4 яйца
1/4 чаена чаша зехтин (60 мл)
2 глави червен лук
2 скилидки чесън
1 стрък лимонена трева
1/4 чаена чаша червена къри паста
2 супени лъжици кафява захар
800 мл кокосов крем
2 стръка броколини (може да замените с броколи)
800 грама филе от риба барамунди (заменете с бяла риба по избор)
сока от 2 лимона
2 супени лъжици кориандър
ориз на пара за сервиране (по желание)
1/2 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица черен пипер
160 милилитра вода

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата за 7 минути, след което веднага прехвърлете в студена вода и оставете настрана. Междувременно нарежете лука и лимоновата трева на кубчета. Задушете ги в мазнината, заедно с пресованите скилидки чесън и къри пастата, не спирайте да ги разбърквате в продължение на 5 минути, докато омекнат.

В кокосовия крем разбъркайте кафявата захар и прибавете към останалите продукти в тенджерата, долейте 2/3 чаена чаша вода. Оставете сместа да къкри няколко минути. Добавете броколините и рибата барамунди. Разбърквайте от време на време, докато ястието стане готово и рибата се свари - не повече от 6-7 минути. Изключете котлона, полейте с лимоновия сок и подправете с кориандъра, солта и черния пипер.
Разрежете на половина сварените яйца и ги сложете в кърито. Сервирайте с ориз на пара.

за framar.bg: Данна Панджарова
Източник: taste.com.au

Още по темата: