Равиоли с моцарела, босилек и мащерка

Необходими продукти:

500 грама брашно

1 яйце + 4 жълтъка

50 милилитра вода

125 грама моцарела

5 грама босилек

стрък мащерка

200 милилитра млечна сметана

50 грама сос песто

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Замесете тестото, прибавяйки към брашното цялото яйце, жълтъците, водата и сол на вкус.

Продуктите за плънката са: моцарела, босилек и мащерка. Нарежете ги на ситно, смесете и оформете от ароматната комбинация малки топчета.

Разточете тестото на два тънки пласта. Единия от тях разстелете върху подходяща форма с дупки (например форма за лед), напръскайте с вода и във всяка вдлъбнатина сложете по едно топче от плънката.

Покрийте с втория пласт тесто и изрежете равиолите с помощта на още една форма, която сложете върху тестото и притиснете. Разбира се, може да ги направите и без форми: разстелете тестото върху плота, подредите топчетата моцарела, покриете с другия лист тесто и изрежете кръгчета или други формички с помощта на нож или малък съд с подходящ широк отвор.

Сварете равиолите за около 5 - 6 минути. След това ги прехвърлете в тиган, налейте сметаната, прибавете соса песто и поставете съда на среден огън, докато течността се изпари и сосът се сгъсти.

Поднесете ястието с парченца моцарела и мащерка.

Добър апетит!