Пържен патладжан с чесън и магданоз

Необходими продукти:

500 - 600 г патладжани

2 с. л. пресен нарязан магданоз

чесън на вкус

1 - 2 с. л. олио

сол и подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете патладжаните, нарежете ги на ивици с дебелина около 6 - 7 мм, посолете и оставете за известно време да си пуснат сока. Загрейте олиото и в него сложете нарязаните патладжани, пържете ги при затворен капак в продължение на 15 минути на среден огън. След това отворете съда, разбъркайте, намалете температурата, затворете отново и нека се пържат още 15 минути. Може да приготвяте и без да затваряте с капак, но тогава ще се наложи или да бъркате непрекъснато, или котлонът да е съвсем слаб. В края на пърженето добавете намачкания чесън и нарязания магданоз, сложете подправки по ваш избор, разбъркайте и веднага свалете от огъня. Изсипете патладжаните в подходяща чиния, салатиера или друг съд, изчакайте да изстинат до стайна температура (може да сложите и в хладилник) и тогава поднесете.

Добър апетит!