Пържени яйца със зеленчуци

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 домат около 40 - 60 г
• 1/2 чушка около 40 г
• олио за пържене
• 1 с. л. пресен нарязан магданоз
• сол и подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете домата на малки парчета, а чушката на сламки. Изпържете ги в олио, докато не се изпари по-голямата част от сока им, овкусете със сол и пипер. Чукнете яйцата в сместа, като внимавате жълтъците да останат цели (може да приготвите яйцата едно по едно с 1/2 от зеленчуците). Пържете до готовност на яйцата според предпочитанията ви. Готовото ястие поръсете с нарязан магданоз и затворете съда с капак за 2 - 3 минути, без да сваляте от котлона, ако искате стегнат жълтък. Изсипете в подходяща чиния заедно със зеленчуците и да ви е сладко!