Пържени пирожки с плънка от домати, сирене и яйца

Необходими продукти

За тестото:

• 3 - 3 1/2 чаена чаша брашно
• 250 милилитра вряща вода
• 4 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица захар

За плънката:

• 200 грама сирене (или извара)
• 2-3 сварени яйца
• 2-3 скилидки чесън
• 2-3 домата
• зелени подправки по избор (около 1 връзка) - зелен лук, магданоз, копър и т.н.
• сол на вкус
• олио за пържене

Необходими продукти:

Във врящата вода сложете солта и захарта, налейте олиото. След това постепенно прибавете брашното, замесвайки меко еластично тесто. Оставете го да почива 30 минути.

Измийте доматите, подсушете ги и нарежете на кръгчета. Сиренето намачкайте с вилица, ако използвате извара - подсолете я. Намачкайте чесъна, сварете яйцата твърдо, обелете ги и нарежете на ситно.

Измийте и нарежете зелените подправки, смесете ги със сиренето и чесъна, добавете яйцата, разбъркайте и се заемете с оформянето на пирожките.

Разточете половината от тестото върху плот, посипан с брашно. Дебелината на пласта да бъде около 0,5 сантиметра. По повърхността му подредете доматите, върху тях ароматното сирене с подправките и яйцата. Покрийте с останалото тесто, което също разточете.

С помощта на чаша с подходящ диаметър изрежете пирожките по контурите на доматените кръгчета.

Изпържете в силно нагорещено олио от двете страни до златисто, след което извадете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

С плънката може да експериментирате и да добавите любим колбас, гъби или да замените сиренето с кашкавал, например.

Вариант е да изпечете вкуснотията във фурната.

Добър апетит!