Пържени картофи със сирене и зеленчуци

Необходими продукти:

1 килограм картофи
2 неголеми сладки чушки
1 стрък праз
1-2 скилидки чесън
сол и смлян черен пипер на вкус
2-3 стръка мащерка
зехтин или друга мазнина
сирене на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете. Чушките почистете от сърцевината със семената и нарежете на дълги сламки. Праза (само бялата част) накълцайте ситно, чесъна също, а сиренето нарежете на малки кубчета.

Сгорещете малко мазнина в тиган и изпържете картофите от двете страни, като ги обръщате често, докато се образува хрупкава златиста коричка (нека не плуват в олио, а по-скоро да се запекат). Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус. Върху тях изсипете кубчетата сирене и разбъркайте старателно. След 1-2 минути прехвърлете в чиния.

В отделен съд сгорещете още малко мазнина задушете чушките с праза и чесъна за около 10 минути. Щом сокът от зеленчуците почти се изпари, овкусете ги със сол и пипер, поръсете с листенца мащерка. Изсипете ги при картофите със сиренето и ястието е готово.

Добър апетит!