Пълнено авокадо с пиле и лайм

Необходими продукти:

• 2 средно големи пилешки бутчета, печени и нарязани на късове
• 1/3 чаша веган майонеза от тофу и кашу (или обикновена майонеза) 
• сока на 1 лайм + кората, настъргана
• 1 чаена лъжичка кимион, смлян
• 2 малки глави лук, ситно нарязани
• 2 супени лъжици кориандър, ситно нарязан
• 4 малки или 2 големи плода авокадо, нарязани наполовина и без костилки
• 1 малка пълнозърнеста багега

за гарниране:

• пресен кориандър
• листа босилек
• кисели краставички, наситнени

Начин на приготвяне:

Смесете в голяма купа пилешките късове, веган майонеза от тофу и кашу, сока от лайм и коричките, кимиона, лука и кориандъра и разбъркайте добре. Напълнете половинките от авокадо с получената смес и сервирайте отстрани с пресен босилек, кориандър, наситнени кисели краставички и пълнозърнест хляб или багета.

Да ви е вкусно!