Пълнени гъби с козе сирене, спанак и сушени домати

Пълнени гъби с козе сирене, спанак и сушени домати са гаранция за вкусно предястие. Комбинацията от ароматното сирене се допълва идеално от сушените домати и спанака.

Необходими продукти:

• 120 грама козе сирене
• 1 консерва от 200 грама сушени домати
• 1/4 чаена чаша настърган пармезан
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 4 големи гъби портобело (или други големи по избор)
• 3 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• 150 грама бейби спанак

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрее на 200 градуса.

Извадете козето сирене от хладилника, за да се отпусне, докато приготвяте гъбите.

Отцедете доматите от мазнината, подсушете ги и ги нарежете на ивици.

Наситнете 1 глава лук.

Махнете пънчетата на гъбите и с лъжица леко издълбайте от вътрешността на пънчетата, за да освободите място за плънката.

Намажете гъбите с малко зехтин (може да използвате този от доматите), подправете ги със сол и черен пипер.

Сложете гъбите в тава със страната, от която е било пънчето, надолу.

Печете ги 10 минути.

През това време пригответе плънката.

Загрейте 1 лъжица зехтин в тиган и задушете лука, докато омекне - около 1-2 минути.

Прибавете бейби спанака и разбъркате, за да омекне. Свалете от котлона и натрошете сиренето в тигана, разбъркайте и прибавете сушените домати.

Извадете гъбите и ги обърнете, напълнете ги с плънката и поръсете с пармезан.

Върнете във фурната и запечете още 10 минути, докато сирената започнат да се разтичат.