Пушена скумрия с кафяв ориз, грах и пикантни подправки

Необходими продукти:

200 грама кафяв ориз

200 грама пушено филе скумрия

2 твърдо сварени яйца

грах на вкус

500 милилитра вода

1 глава червен лук

1 чаена лъжица смлян кориандър

1 чаена лъжица къри на прах

1 намачкана скилидка чесън

2 шушулки кардамон

2 сантиметра пресен корен джинджифил (обелен и настърган)

няколко ивици шафран

щипка люспи чили

сол и черен пипер на вкус

зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно и го изпържете в нагорещен зехтин в продължение на 3 минути, до омекване. След това добавете смлените подправки, чесъна, кардамона, джинджифила, люспите чили, шафрана, сол и черен пипер. Нека всичко се приготвя около 2 минути и свалете от огъня.

Заемете се с ориза. Залейте го с вода и поставете на котлона да кипне. Когато това стане, нека се вари на слаб огън до желаната готовност.

Сварете граха, смесете с ориза, зехтина с подправките, добавете парченцата риба и нарязаните сварени яйца.

Може да поръсите ястието с нарязан зелен лук и да поднесете с резени лимон.

Скумрията може да замените с пъстърва, така ще получите по-изискан и деликатен вкус.

Добър апетит!