Портокалов кекс с орехи и боровинки

Необходими продукти:

• 1/3 чаена чаша портокалов сок, прясно изцеден
• 2 супени лъжици портокалова кора, настъргана на ситно
• 2/3 чаена чаша мътеница
• 6 супени лъжици безсолно масло, разтопено
• 1 голямо яйце, леко разбито
• 2 чаени чаши брашно
• 1 чаена чаша + 2 супени лъжици захар
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена чаша пресни или изсушени боровинки, нарязани на едро
• 1/2 чаена чаша орехи, нарязани на едро

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете правоъгълна форма за хляб с масло.
• В малка купа смесете портокаловия сок, настърганата портокалова кора, мътеницата, маслото и яйцето. Разбъркайте и заделете настрана.
• В голяма купа смесете брашното, захарта, солта, канелата, бакпулвера и содата.
• Добавете течните съставки и разбъркайте с дървена лъжица или гумена шпатула, без да прекалявате.
• Прибавете боровинките и орехите и разбъркайте за кратко, за да се разпределят равномерно.
• Изсипете тестото в подготвената форма и печете в продължение на 50-60 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра на сладкиша.
• Оставете портокаловия кекс да се охлади за кратко, преди да го извадите от формата.
• Нарежете и поднесете с усмивка.

Да ви е сладко!

Снимки: onceuponachef.com