Полента с гъби и мащерка

Необходими продукти:

• 400 грама микс от гъби, нарязани
• 4 стръка мащерка + още за сервиране
• 6 скилидки чесън, смачкани
• сол и черен пипер
• 1/4 чаена чаша зехтин
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаена чаша царевичен грис
• 100 грама пармезан, настърган + още се за сервиране
• 1 супена лъжица винен оцет
• морска сол

Начин на приготвяне:

Гъбите подправете с мащерката, добавете чесъна, сол и черен пипер и изпечете на 170 градуса.

През това време сгорещете 4 1/2 чаени чаши вода. Когато заври, отстранете от котлона, изсипете в нея полентата и слолжете маслото. Разбъркайте, за да се разтопи маслото и върнете върху котлона, бъркайте непрекъснато. Покрийте с капак и прехвърлете във фурната, където запечете за около 25-30 минути, до готовност.

Извадете полентата от фурната и увеличете температурата на максимум, за да запечете до златиста коричка гъбите.

Полентата разбъркайте добре. Добавете към нея пармезана и, когато се разтопи, подправете на вкус.

Покрийте и поддържайте топла, докато гъбите се изпекат.

Гъбите полейте с оцет и оставете да се охладят за кратко.

Разсипете полентата в чинии, а отгоре сложете от гъбите, поръсете с морска сол, мащерка и пармезан.