Запечена полента с домати, патладжани и моцарела

Необходими продукти:

• 200 грама фино смлени царевични зърна
• 700 милилитра вода
• 2 патладжана (може да замените с тиквички)
• 4 домата
• чесън на вкус
• 100 грама моцарела
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица зехтин
• сол, риган, босилек, черен пипер и други подправки

Начин на приготвяне:

Налейте водата в тенджера, подсолете и сложете съда върху котлона. Щом течността кипне, внимателно изсипете в нея царевицата, бъркайки интензивно. Варете на бавен огън, докато сместа се сгъсти, като трябва да бъркате непрекъснато.

Разпределете кашата равномерно в тава (слоят да бъде тънък).

Намачкайте чесън, смесете го със зехтин, сложете подправки и намажете царевичната основа с ароматния сос.

Патладжана нарежете на кръгчета, оваляйте в брашно и изпържете от двете страни в олио.

Доматите също превърнете в кръгчета и ги подредете върху полентата, редувайки с тези от патладжан (или тиквички), като ги застъпвате леко.

Подсолете, поръсете зеленчуците с настърганата моцарела и поставете в загрята фурна за 15 минути.

Ястието поднесете охладено.

Да ви е вкусно!

Източник: chocolate-kiss.ru

Още по темата:

• Царевична запеканка с извара, кашкавал и бекон
• Царевични кюфтета
• Царевична запеканка с домати
• Оризови кюфтета с царевица и зеленчуци