Пилешки бутчета с прясно зеле и бекон на фурна

от 06 юли 2016г.

Необходими продукти:

1 килограм пилешки бутчета
сол кашер и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици олио
220 грама бекон, нарязан на кубчета
1 глава лук, нарязана на ситно
450 грама прясно зеле, настъргано
2 супени лъжици зърнеста горчица
1/2 чаена чаша ябълков оцет
3 чаени чаши пилешки бульон
3 супени лъжици захар
2 дафинови листа
6 стръка мащерка
2 супени лъжици безсолно масло

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
Подправете пилешките бутчета със сол и черен пипер.
Поставете ги в тигана с кожата надолу и ги запържете за около 8 минути до златисто кафява и хрупкава коричка.
Обърнете и гответе още 2-3 минути от другата страна. Извадете ги в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
Запечете бекона в същия тиган за около 3 минути, докато леко покафенее.
Добавете лука, разбъркайте и гответе още 4 минути.
Прибавете зелето, разбъркайте и гответе, докато омекне.
Добавете горчицата, оцета, бульона, захарта, дафиновите листа и мащерката. Разбъркайте и оставете сместа за заври.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Изсипете зелевата смес в тавичка и отгоре разпределете бутчетата. Голяма част от тях да бъде потопена в соса, но кожата им да не се покрива.
Печете ястието около 45 минути или докато течността намалее наполовина.
Разтопете маслото в тигана и го подправете със сол и черен пипер на вкус.
Поднесете пилешките бутчета, гарнирани със зеле и бекон и поръсени с овкусеното масло.