Пилаф с черен дроб и дюли

от 24 окт 2016г.

Необходими продукти:

700 грама говежди черен дроб
2 чаени чаши ориз
1 дюля
3 домата
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
70 грама масло
олио за пържене
1/2 чаена чаша сухо бяло вино
1 дафинов лист
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Налейте 3 чаени чаши вода в тенджера и поставете на котлона. Когато течността заври, подсолете на вкус, сложете маслото и ориза. Нека водата отново кипне, намалете огъня и оставете зрънцата да се приготвят около 20 минути.

Измийте дроба старателно, почистете го от ципите и жилите, нарежете на средни по големина кубчета.

Изпържете ги в нагорещено олио за 3-4 минути.

Ситно нарязания лук изпържете отделно и налейте бялото вино. Разбъркайте старателно.

Обелете доматите от ципите и нарежете на едри парчета. Чесъна накълцайте ситно, дюлята почистете от сърцевината със семената и също нарежете.

Прибавете така подготвените плодове и зеленчуци при лука, подправете със сол и черен пипер, сложете дафиновия лист и нека всичко се задушава в продължение на около 10 минути.

След това изсипете дроба в получената ароматна смес и щом заври, затворете съда с капак за няколко минути.