Пилаф с моркови и сушени плодове

Необходими продукти:

1,5 чаша дългозърнест ориз

750 грама едри моркови

2 големи глави лук

100 грама фурми

100 грама сушени кайсии

5 см пресен корен джинджифил

1 ч. л. канела

1 ч. л. млян кимион

2 с. л. мед

4 с. л. лимонов сок

3 чаши зеленчуков бульон

1 стрък джоджен

2 с. л. олио

сол и лют пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете ориза, измийте го и го залейте със студена вода, оставете така за 30 минути.

Нарежете моркова на едри кубчета, лука на кръгчета, смелете джинджифила. Нагорещете олиото и запържете лука за 5 минути. Прибавете джинджифила, кимиона, канелата, кориандъра и 0,25 с. л. лют пипер, разбъркайте. След това добавете нарязаните моркови и оставете на котлона за 10 минути при умерена температура, разбърквайки периодично. Измийте и подсушете фурмите и кайсиите, прибавете и тях заедно с меда и лимоновия сок, посолете. След 2 минути свалете от огъня.

Отцедете ориза от водата с помощта на гевгир, изсипете го в съда с другите продукти и заравнете повърхността. Не разбърквайте! Налейте внимателно бульона и затворете с капак. След 15 минути свалете от котлона и махнете капака. Сложете стръка джоджен върху ориза и отново затворете за 10 минути.

Пилафът с моркови и сушени плодове е готов.

Добър апетит!