Как да приготвим правилно вкусен ошав. Класическа рецепта и съвети

Всички знаем, че ошавът е компот от сушени плодове - хармонично съчетание на невероятен вкус и полза за организма. Напитката действа благоприятно върху сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи.

Основната тънкост, която трябва да знаем, за да приготвим правилно ошав, е проста: сушените плодове е необходимо да се добавят последователно.

Сушените ябълки и круши се варят по-дълго време от останалите плодове, необходими са им около 30 минути. Сушените сини сливи и кайсии се приготвят да 10 - 15 минути, най-бързо се сваряват стафидите, те се слагат в компота 5 минути преди той да бъде готов. По същото време се слага и захарта. Най-важното е напитката да се остави достатъчно дълго време, за да се запари.

За приятен аромат на компота може да добавите кора и сок от цитруси, листенца мента, маточина, смляна канела и/или джинджифил.

Рецепта за приготвяне на класически ошав

Необходими продукти:

3 литра вода

150 грама сушени ябълки

50 грама сушени круши

100 грама сушени сини сливи

50 грама сушени кайсии

50 грама стафиди

сок от 1/2 лимон

захар на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре сушените плодове. Сложете водата на котлона да заври и тогава в нея изсипете ябълките и крушите. Нека се приготвят на слаб огън в продължение на 20 - 25 минути, прибавете сините сливи и кайсиите, а 15 - 20 минути по-късно стафидите и захарта. След 5 минути напитката е готова.

Ако се е изпарила голяма част от водата и компотът е станал гъст, може да долеете малко вода. Налейте цитрусовия сок и свалете съда от котлона. Затворете с капак и оставете ошавът да се запарва, докато изстине напълно. След това приберете на студено за няколко часа.

Още по темата:

• Сушене на плодове и зеленчуци. Технологията. Първа част
• Сушене на плодове и зеленчуци. Полза и вреда. Втора част
• Как и колко да варим месото
• Как и колко да варим субпродуктите (І част)