Пандишпанова торта с крема сирене и бял шоколад

Необходими продукти

За блата:

4 яйца

150 грама захар

150 грама брашно

1 чаена лъжица бакпулвер

За сиропа:

100 грама захар

100 милилитра вода

50 милилитра коняк

За крема:

600 грама крема сирене

500 милилитра сметана с масленост 33 - 38%

150 грама захар

200 грама бял шоколад

150 милилитра сметана с масленост 10%

20 грама желатин

1 грам ванилин

За украса:

пресни или замразени горски плодове

прозрачно (безцветно) желе

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта, докато тя не се разтвори напълно (сместа трябва да увеличи обема си 1,5 - 2 пъти). Прибавете бакпулвера и брашното поетапно, може да сложите и 2 супени лъжици нишесте, за да не се троши много блатът. Разбивайте непрекъснато. Вземете разглобяема форма за торта, застелете дъното й с хартия за печене и затворете пръстена. Изсипете в съда полученото тесто и го сложете да се пече в предварително загрята до 180 - 200 градуса фурна за 20 минути. Готовият блат трябва да изстине и след това го разрежете на два пласта с равна дебелина.

Накиснете желатина във вода или мляко (100 грама) за 30 минути и се заемете с крема (той е най-важната и най-вкусна част от тортата).

Разбийте крема сиренето със захарта и ванилина. Белия шоколад начупете на малки парчета, прибавете сметаната и сложете в микровълновата за 2 - 3 минути, през това време може да спирате фурната и да разбърквате сместа, за да се топи шоколадът равномерно или да разтопите на водна баня. Така приготвения шоколад смесете със сиренето. Разбийте сметаната на бързи обороти до образуването на пяна. Разтопете желатина за 30 секунди в микровълновата или на водна баня. Прибавете го към сиреново-шоколадовата смес. След това сложете разбитата на пяна сметана и разбъркайте внимателно крема с лъжица, загребвайки отдолу нагоре.

Направете сироп от водата и захарта, сложете и коняка. Поставете единия блат на дъното на формата, сиропирайте, след това разпределете половината от крема, последван от другия блат. Притиснете хубаво с ръце, сложете и останалия крем. Заравнете повърхността и приберете тортата в хладилник за 8 - 12 часа. Между блатовете може да поръсите пресни или замразени горски плодове. Украсете с бита сметана и пресни плодове. Може да покриете десерта с тънък слой прозрачно желе.

Добър апетит!