Палачинки с извара и парченца сушени кайсии, запечени в сметана и поднесени с портокалов сос

Необходими продукти

За тестото:

1,5 чаени чаши прясно мляко
2 яйца
1 супена лъжица захар
1 чаена чаша брашно
1 супена лъжица зехтин
щипка сол

За плънката:

400 грама извара
2 жълтъка
2 супени лъжици пудра захар
1/2 чаена чаша ситно нарязани сушени кайсии

За соса:

300 милилитра течна сметана с масленост 33%
1 жълтък
1 чаена лъжица нишесте
1 супена лъжица пудра захар
ванилия на вкус
1 портокал
2 супени лъжица кафява захар
2 чаени лъжици масло
1 супена лъжица коняк или портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

Направете течно тесто от топлото мляко, яйцата, захарта, зехтина и брашното, добавете и щипка сол. Изпечете тънки палачинки, които оставете да се охладят малко.

Подмажете с масло подходяща форма и се заемете с плънката.

Прокарайте изварата през сито, прибавете към нея жълтъците, пудрата захар и нарязаните сушени кайсии. Разпределете тази смес върху палачинките и навийте рула. Подредете ги в подготвения съд.

Направете соса. За целта комбинирайте сметаната с жълтъците, подсладете с пудрата захар, сложете нишестето и ванилия на вкус.

Залейте палачинките и изпечете в предварително загрята фурна (при 180 градуса) за около 20 минути.

През това време обелете портокала и настържете кората му, изцедете сока. Разтопете маслото в тиган, изсипете в него кафявата захар и цитрусовите ивици. Когато започнат да се образуват мехурчета, налейте сока. По желание може да добавите 1 супена лъжица портокалов ликьор или коняк.

Варете соса, докато се сгъсти малко, след което свалете от котлона.

Извадете готовите палачинки от фурната, нека се охладят малко, полейте с цитрусовия сос и поднесете.

Добър апетит!

Снимка: ivona.bigmir.net