Пай с извара, зелен лук и копър

Необходими продукти:

3 чаени чаши брашно
200 грама масло
1 яйце
3 супени лъжици олио
2 супени лъжици оцет (6%)
щипка сол

За плънката:

500 грама извара
1/2 връзка копър
1/2 връзка пера зелен лук
2 яйца
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Извадете маслото от хладилника непосредствено преди приготвянето на пая. Настържете го.
Яйцето разбийте в стандартна чаша с вместимост 200 милилитра. Към него прибавете оцета и олиото, напълнете чашата догоре с вода. Разбъркайте всичко старателно.
Стрийте с ръце брашното заедно с настърганото масло и към сместа прибавете съдържанието на чашата. Замесете тесто, което разделете на 7 равни части. Покрийте ги с найлоново фолио и приберете в хладилника за час.

През това време направете плънката. Към изварата добавете нарязаните копър и зелен лук, яйцата, сол на вкус и разбъркайте хубаво всичко.

Време е да оформите пая, но не изваждайте всичкото тесто от хладилника. Взимайте по една част и когато приключите с нея, тогава изваждайте следващата.

Тестото разточете тънко върху плот, посипан с брашно. В средата на слоя сложете малко от плънката, краищата да са свободни. Тях разрежете на 6 части, които сгънете навътре към центъра, затваряйки плънката от всички страни, като започнете с два противоположни, после следващите два и накрая третата двойка. Притиснете пая леко с ръце. По същия начин направете и с останалото тесто.

Изпечете ястието в нагорещен и подмазан с олио тиган в продължение на около 5 минути от всяка страна, като първо поставите питките с "шева" надолу.

Добър апетит!