Пай със солена плънка

Необходими продукти:

за тестото:

• 4 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжица сол
• 200 грама масло, нарязано на кубчета
• 3 яйца
• 6 супени лъжици студена вода

за плънката:

• 1 супена лъжица зехтин
• 500 грама сурова наденица - обелена
• 3 скилидки чесън, накълцани
• 3 чаени чаши бейби спанак
• 8 яйца
• 450 грама рикота (извара)
• 1 чаена чаша настъргана моцарела (зряла)
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан
• 120 грама шпеков колбас, нарязан
• сол, черен пипер, разбито яйце за намазване

Начин на приготвяне:

За тестото смесете брашното със солта, добавете маслото и с ръце направете от него трохи. Добавете яйцата и разбъркайте с ръце, след което започнете да слагате водата, като след всяка лъжица размесвате. Накрая трябва да получите твърдо и ронливо тесто. Отделете 1/3 от него. Увийте двете части тесто във фолио (разделени една от друга) и приберете в хладилник за 1 час.

Междувременно направете плънката - наденицата запържете в малко зехтин, като с шпатула я раздробите на трохи. Когато е готова - след около 6-7 минути пържене, добавете чесъна и спанака. Две минути по-късно свалете от котлона и оставете да се охлади.

Моцарелата, яйцата, рикотата, пармезана и салама разбъркайте заедно, добавете охладената наденица, подправете със сол и пипер.

Загрейте фурната на 190 градуса.

Вземете малка керамична тавичка и я намажете с масло или я напръскайте с готварски спрей.

Разточете по-голямата чат на тестото върху добре набрашнен плот и го прехвърлете в тавичката, като покриете дъното и стените. Отрежете излишното от тестото.

По-малкото разточете също на кръг, с диаметър около 20 сантиметра.

Пълнежа изсипете в тавичката, а отгоре покрийте с по-малкото парче тестото, като направите борд в края на тестото, за да затворите добре плънката.

Направете прорез в центъра на пая, за да избегнете образуването на пара във вътрешността му и намажете добре с яйце.

Печете за 1 час и 15 минути, след което охладете за поне още 15 минути и нарежете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delish.com