Оризова каша с лук, шафран и кашкавал

Необходими продукти:

• 6 чаени чаши пилешки бульон
• 1/8 чаена лъжица шафран
• 9 супени лъжици безсолно краве масло
• 1 глава дребен лук
• 2 чаени чаши ориз (арборио)
• 1 чаена чаша кашкавал настърган или друг вид твърдо сирене

Начин на приготвяне:

Налейте бульона в тенджера, която поставете на среден огън. Когато течността кипне, отлейте 1/2 чаена чаша от нея и залейте шафрана. Останалото количество оставете в съда, който затворете с капак.

Сгорещете 5 супени лъжици от маслото, добавете ситно нарязаната глава лук и пържете 2-3 минути. Тогава изсипете и ориза, разбъркайте и нека се вари 4-5 минути, като през цялото време бъркате с дървена лъжица.

Налейте 1/2 чаша бульон, бъркайте 2-3 минути или докато той се поеме от зрънцата. След това добавете още 1/2 чаша бульон и така, докато се изчерпа течността. Това ще ви отнеме около 25 минути.

Оставете сместа върху котлона още 3 минути и налейте прецедения бульон, с който заляхте шафрана. Бъркайте непрекъснато още 2 минути и свалете ориза от огъня.

Добавете останалото масло и половината от кашкавала, отново разбъркайте.

Накрая поръсете с другата част от кашкавала и ястието е готово за поднасяне.

Добър апетит!

Снимка: russianfood.com