Орехова торта с крем кафе и шоколад

Необходими продукти:

5 яйца
250 грама захар
2 супени лъжици ванилова захар
настъргана лимонова кора на върха на ножа
80 грама брашно
80 грама смлени орехи
1 чаена лъжица бакпулвер
8 грама желатин
200 милилитра течна сметана
500 грама високомаслена извара
20 милилитра орехов ликьор
50 милилитра силно кафе
100 грама черен шоколад

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса.
Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците разбийте до получаването на пухкава светла маса със 125 грама захар, добавете ваниловата, също и лимоновата кора.
Белтъците разбийте на твърда пяна и старателно прибавете към жълтъците. След това е ред на предварително пресятото брашно с бакпулвера, смлените орехови ядки. Разбъркайте всичко.
Изсипете тестото в подмазана с масло разглобяема форма, заравнете и изпечете в продължение на 35 - 40 минути.
Когато блатът се охлади, разрежете го на две хоризонтално.

Залейте желатина с малко студена вода и оставете за 10 минути.

Разбийте сметаната до получаване на твърда пяна. Изварата прокарайте през сито и прибавете към нея ликьора и останалото количество захар.
Отцедете водата от желатина и го смесете с горещото кафе при непрекъснато разбъркване. Когато комбинацията изстине, прибавете охладената извара, сметаната.
С 1/3 от получения крем намажете единия блат, сложете втория, останалия крем и приберете тортата в хладилника за поне 4 часа.

Разтопете шоколада на водна баня и полейте тортата. Украсете по избор - с парченца шоколад, орехови ядки, шоколадови стърготини...

Добър апетит!