Овчарски пай с карфиол

Необходими продукти:

• 350 грама сварен карфиол
• 80 милилитра
• 1 скилидка чесън
• сол и черен пипер
• 2 супени лъжици масло
• 100 грама настърган пармезан

за плънката

• 200 грама нарязани печурки
• 400 грама телешка или агнешка кайма
• стръкче розмарин
• 1 главичка лук, наситнена
• 2 стръка нарязан керевиз
• 4 нарязани чеснови скилидки
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 200 милилитра телешки бульон
• 150 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

В купа нарежете ситно карфиола, добавете сол, черен пипер, скилидка чесън и пасирайте. Прибавете маслото, пармезана, налейте бульон и продължете разбиването. Получената хомогенна смес разстелете на дъното на тава, а останалата заделете за по-късно.

В тиган сотирайте гъбите, прибавете накъсана на малки парченца кайма и подправете с розмарин. Разбъркайте и добавете лука, чесъна, червения пипер, керевиза, доматеното пюре и бульона. Задушете сместа за 10-15 минути, махнете капака и гответе до редуциране на течността.

Разпределете плънката в тавата, покрийте с останалия пасиран карфиол и поръсете с кашкавал. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете за 30 минути. Охладете ястието, разрежете порции и поднесете топло.

Добър апетит!

За framar.bg: Русиана Михайлова