Овесени ядки с доматен сос, чедър и яйца

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици лук, накълцан на ситно
• 2 чаени чаши овесени ядки
• 4 1/2 чаени чаши вода
• 10 чаени чаши зеленолистни
• 2 чаени лъжици оцет
• 1 чаена чаша настърган чедър
• 1/4 чаена чаша доматен сос (може да използвате лютеница, например)
• 4 сварени яйца

Начин на приготвяне:

Сложете 1 лъжица зехтин в касерола. Изпържете лука, докато омекне, добавете овесените ядки, а след минута сипете 4 чаши вода и подправете с четвърт лъжица сол и черен пипер. Сварете за около 10-12 минути, за да се получи кремообразна консистенция на овесените ядки.

Междувременно останалия зехтин сложете в друг съд и затоплете. Прибавете зеленолистните, сложете 1/2 чаена чаша вода и подправете със сол и черен пипер. Когато омекнат, прибавете оцета и свалете от котлона.

Сложете чедъра и соса в овесените ядки и сервирайте със зеленолистните и сварените яйца.