Облачни яйца със спаначена салата

Необходими продукти:

• 1 лайм
• 1 супена лъжица мед
• 1 1/2 чаена лъжица оцет
• 1 малка скилидка чесън, накълцана на много ситно
• 1 супена лъжица зехтин
• сол и свежо смлян черен пипер
• 4 яйца
• 220 грама бейби спанак
• 1/3 чаена чаша натрошен пекан (орехи)
• 6 тънки резена бекон, препържени и нарязани на ситно
• 1 малка ябълка, нарязана на дребни кубчета

Начин на приготвяне:

В малка купичка настържете фино кората на лайма и изстискайте сока му. Добавете меда, оцета, чесъна и малко зехтин, разбъркайте и подправете на вкус.

Включете фурната да се загрява на 220 градуса.

Внимателно отделете белтъците от жълтъците, като всеки жълтък сложите в отделна купичка.

Застелете с хартия за печене голяма тава и леко намазнете.

Белтъците разбъркайте на сняг и с шпатула прехвърлете от сместа в тавата, като оформите 4 гнезда, в центъра на всяко направете вдлъбнатина.

Запечете за 3-4 минути, докато леко краищата на белтъците покафенеят. В центъра на всеки белтъчен облак сложете по един жълтък и върнете във фурната за още 2 минути. Подправете на вкус.

Спанака полейте с дресинга и сервирайте в чинии. Към всяка порция добавете малко ябълка и бекон, а най-отгоре поставете по едно яйце облак.