Шунка, яйце и сос бешамел в чашка от хляб

Необходими продукти:

Сос бешамел със сирене:

• 1 1/2 супена лъжица безсолно масло
• 1 1/2 супена лъжица брашно
• 1 1/4 чаена чаша пълномаслено прясно мляко
• 1/3 чаена чаша настъргано сирене, плюс допълнително за поръсване
• 2 чаени лъжички дижонска горчица
• 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка сол
• черен пипер на вкус

Мъфини:

• 6 големи филии за тост, средата
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 6 яйца
• 100 грама шунка от бут

За поръсване:

• пресен магданоз, нарязан на ситно
• индийско орехче, прясно настъргано

Начин на приготвяне:

Чашки от хляб:

• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Изрежете кората на хляба и разточете средата с помощта на точилка.
• Разпределете филийките във форма за мъфини, като внимателно ги притиснете, за да оформите чашки.
• Поставете ги във фурната за около 5 минути, колкото да изсъхне хлябът. Не позволявайте да покафенява.

Сос бешамел със сирене:

• Разтопете маслото в тенджера на средно висока температура. Добавете брашното и разбъркайте до получаването на пастообразна смес.
• Прибавете половината от млякото и бъркайте около минута, докато сосът се сгъсти.
• Добавете останалото мляко, дижонската горчица, индийското орехче, солта и черния пипер. Бъркайте непрекъснато, тъй като сосът се сгъстява бързо.
• След около 2 минути отстранете от огъня и оставете да се охлади за около 5 минути. Докато изстива, сосът ще се сгъсти допълнително. След това добавете сиренето и отново разбъркайте добре.

Мъфини:

• Намажете краищата на чашките от хляб с разтопено масло.
• Разпределете шунката в тях и внимателно чукнете по едно яйце.
• Полейте със соса и отгоре поръсете с щипка сирене.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна - 18 минути за рохък жълтък и 23 минути за твърд жълтък.
• Изчакайте няколко минути, преди да поръсите с пресен магданоз и индийско орехче.
• Сервирайте мъфините топли.

Приятен апетит!