Полезни съвети при избор на качествен зехтин

Зехтинът е неразделна част от здравословното и балансирано хранене, тъй като маслиновият продукт съдържа полиненаситени мастни киселини, витамини А, D, Е. Редовната му употреба подобрява работата на стомашно-чревния тракт, действа благоприятно върху костната и сърдечносъдовата системи, понижава нивото на холестерола. Но за да се възползва човек от множеството ползи за здравето, е необходимо да си набави висококачествен зехтин, което може да се окаже трудна задача поради огромното разнообразие в търговската мрежа.

>>> Зехтин – състав и полезни свойства

На какво трябва да обърнете внимание при избора на зехтин?

Можете да си спестите много време и разочарования, пазарувайки в специализиран магазин за зехтин и други маслинови продукти или на реномиран пазар, където качеството е приоритет и се предлага дегустация преди покупка. Но ако местният хранителен магазин е вашият най-удобен или единствен вариант, следвайте тези съвети.

Цвят на зехтина

Качественият продукт е с тъмно- или светлозелен оттенък, което зависи от сорта на маслините и от това колко е узрял е плодът. Ако маслото е с кремав или кафяв цвят, е много вероятно при приготвянето или бутилирането да са допуснати пропуски, поради което е най-добре да се въздържате от закупуването на такъв продукт.

Опаковка на зехтина

При избор на зехтин следва да се отдели внимание на съда, в който се предлага той. Металните кутии не са за предпочитане, тъй като в тях мазнината може да придобие горчив привкус. Най-добре е да избирате продукт, който е в прозрачна или полупрозрачна стъклена бутилка.

Срок на годност на зехтина

Зехтинът се отнася към категорията продукти, чиито срок на годност не надвишава 1 година. Ако ще се използва за овкусяване на салати и други ястия, не купувайте масло, чиято годност изтича след няколко месеца, тъй като вкусът може да бъде леко горчив и е възможно да развали готовите блюда.

Киселинност на зехтина

Качественото маслиново олио е с киселинност не по-висока от 3,3%. Благодарение на съдържанието на наситени и мононенаситени мастни киселини може да направите тест на качеството дори в домашни условия. За целта приберете бутилката със зехтина в хладилника за известно време. Ако на повърхността се образуват бели „парцали“, значи продуктът е качествен и е годен за употреба.

Дата на партидата

Датата на партидата няма нищо общо със срока на годност. Погледнете етикета на бутилката за „дата на партида“, „дата на бутилиране“ или „дата на реколта“, която трябва да е в рамките на последните 18 месеца. Ако има само срок на годност, по-добре се замислете дали да купите продукта, тъй като е възможно зехтинът да е произведен или бутилиран преди години.

Етикет на зехтина

Това, че на етикета на зехтина пише, че е бутилиран на определено място, не означава, че маслините са отгледани там или дори че маслото е произведено в региона. Продуктът може да е произведен в друга страна и след това изпратен в Италия или Гърция за бутилиране. Погледнете етикета, за да разберете къде точно е произведен зехтинът. Обърнете внимание и дали пише „екстра върджин“ или са използвани термини като „чисто“ и „маслиново масло от кюспе“, което означава, че продуктът е химически рафиниран.

>>> Замяната на пълномаслени млечни продукти със зехтин може да намали риска от заболявания

Цена на зехтина

Зехтинът „Ранна реколта“ представлява продукт, произведен от неузрели маслинови плодове. Една неузряла маслина дава много по-малко, но много по-качествен зехтин, което неминуемо оскъпява продукта. Ако пазарувате от магазин за хранителни стоки, обърнете внимание на етикета и избягвайте изгодни цени. За съжаление, ако е евтин, най-вероятно зехтинът не е истински, така че мислете за него като за инвестиция в здравето си.