Нахут с млечен сос и хрупкава пита

Парченца препечен хрупкав хляб в комбинация с млечен сос. Топло и апетитно предястие, което ще спечели вашите дегустатори.

Необходими продукти:

• 1 чаша сух нахут
• 1 голяма скилидка чесън, наситнена
• 3/4 чаени лъжички сол
• 2 чаши пълномаслено кисело мляко
• 1 и 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици тахан
• 3 супени лъжици кедрови ядки
• 1 пълнозърнеста пита хляб
• пресен магданоз, нарязан за гарнитура

Начин на приготвяне:

Сложете нахута в голяма купа. Добавете достатъчно студена вода, за да го покрие и оставете да се накисне за 8 до 24 часа. Друг вариант е да сложите нахута в голяма тенджера и да го залеете със студена вода. Кипнете на котлона и гответе за 2 минути, след което го свалете от огъня и оставете да престои 1 час.

Отцедете нахута, прехвърлете го в голяма тенджера и добавете вода, която да го покрие. Кипнете на силен огън и намалете котлона. Гответе до омекване на зрънцата, тоест за около 30 минути.

Загрейте фурната до 200 градуса.

Намачкайте чесъна с 1/4 чаена лъжичка сол, за да направите паста. Смесете в средна купа чесновата паста с киселото мляко, тахана, 1 супена лъжица зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол. Сложете настрана млечния сос.

Загрейте 1/2 чаена лъжичка зехтин в малък тиган на среден огън и запечете кедровите ядки. Бъркайте често за 2-3 минути или докато леко покафенеят. Прехвърлете в малка купа.

Сложете питата във фурната да се запече от двете страни до хрупкав и златист цвят. Оставете леко да се охлади, след което я разчупете на парчета.

Прецедете нахута, като запазите 1/4 чаша от водата, в която сте го варили. Върнете зърната и 1/4 чаша вода в тенджерата. Добавете 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте.

Сервирайте нахута в чиния. Полейте с млечния сос, парчета пита и кедрови ядки. По желание гарнирайте с магданоз. Консумирайте ястието, докато е топло.

Да ви е вкусно!