Нахут на тиган с бекон и яйца

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 глави шалот, нарязани на тънко
• 1 супена лъжица стръкове магданоз
• 1 малка зелена чушка
• 1 скилидка чесън, намачкана
• 100 грама бекон
• 2 консерви по 400 грама нахут
• 1/2 чаена чаша доматен сос
• 4 яйца

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и изпържете лука, стръковете магданоза, бекона, чесъна и гответе 2-3 минути, докато шалотът омекне. Добавете нахута и разбъркайте. Няколко минути по-късно сложете доматения сос, 1 чаша вода и намалете температурата. Гответе 10-15 минути, докато сосът се редуцира. Подправете и направете 4 дупки в сместа, в които чукнете по едно яйце. Покрийте с капак и изчакайте 3-4 минути, докато те се сготвят. Сервирайте ястието топло.