Наденица с пюре от карфиол и пащърнак

Необходими продукти:

• 200 грама пащърнак, обелен и нарязан на едро
• 500 грама карфиол
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 малки глави червен лук, тънко нарязани
• 2 стръка розмарин, нарязани
• 1 супена лъжица брашно
• 1 кубче телешки бульон, разтворен в 375 милилитра гореща вода
• 8 надници
• 300 грама замразен грах
• 100 милилитра мляко
• 25 грама масло

Начин на приготвяне:

Сварете пащърнака в подсолена вода за 15 минути, след това прибавете карфиола и варете още 5 минути. Отцедете и оставете в горещата тенджера върху все още топлия котлон, за да се изсушат от влагата.

Междувременно в тиган загрейте зехтина и добавете лука и розмарина, пържете 15 минути, като от време на време разбърквате. Поръсете с брашното и след минута сипете бульона. Разбъркайте, за да се разтвори в него брашното и варете, докато се сгъсти като сос. Подправете на вкус и оставете настрана, поддържайте соса топъл.

Наденицата сложете в намазнена тава и изпечете за 16-18 минути, до готовност.

Бланширайте граха за 3 минути във вряща вода и отцедете.

Намачкайте карфиола и пащърнака, смесете ги, прибавете към тях млякото и маслото, направете пюре.

В чиния сложете от него, добавете отгоре наденички и полейте със соса.