Мъфини със сини боровинки

Необходими продукти:

Сухи съставки:

• 2 1/2 чаени чаши брашно
• 3 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена чаша захар
• 1/4 чаена лъжичка сол

Мокри съставки:

• 1 чаена чаша мътеница
• 1/4 чаена чаша безсолно масло, разтопено
• 4 супени лъжици растително олио
• 2 големи яйца, леко разбити
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия

За плънката:

• 250 грама боровинки /пресни или замразени/

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса и поставете 12 хартиени кошнички в гнездата на стандартна форма за мъфини.
• Смесете брашното, бакпулвера, содата, захарта и солта в голяма купа.
• В отделна купа смесете мътеницата с разтопеното масло, растителното олио, яйцата и ваниловия екстракт.
• Направете кладенче в купата с брашното и изсипете яйчената смес.
• Разбъркайте за кратко, без да се притеснявате, че ще останат няколко бучки брашно.
• Добавете голяма част от боровинките и отново разбъркайте, за да се разпределят.
• Разпределете тестото в хартиените кошнички и поръсете с останалите боровинки.
• Печете в продължение на 5 минути, намалете температурата до 180 градуса и печете още 15 минути.
• Прехвърлете боровинковите мъфини върху решетка, за да се охладят за кратко.
• Поднесете ги топли или със стайна температура.

Да ви е сладко!

Снимки: recipetineats.com