Морковена торта без глутен

Необходими продукти:

за тортата:

• 3 чаши бадемово брашно
• 1 супена лъжица канела на прах
• 1 чаена лъжица джинджифил на прах
• 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 5 големи яйца
• 3/4 чаша захар
• 1/4 чаша кокосово масло, разтопено
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 3 чаши настъргани моркови
• 1 чаша орехи, нарязани

за глазурата:

• 350 грама нискомаслено крема сирене, меко
• 1/4 чаша нискомаслено кисело мляко
• 1/2 чаша пудра захар
• 1/4 чаена лъжичка кокосов екстракт (по желание)
• 1/4 чаша печени орехи, нарязани (по желание)

Начин на приготвяне:

блатовете:

Загрейте фурната до 160 градуса.

Поставете в две кръгли тави пергаментова хартия. Намажете ги отстрани и върху хартията с кокосово масло.

Смесете бадемовото брашно, канелата, джинджифила, карамфила, содата и солта в голяма купа и разбъркайте, за да се комбинират добре всички съставки.

Разбийте в средна купа яйцата, захарта, кокосовото масло и ванилията. Добавете морковите и 1 чаша орехи (по желание). Хомогенизирайте.

Изсипете мокрите съставки към сухите и разбъркайте, докато се смесят добре. Разпределете сместа в двете тави равномерно.

Печете за 30-35 минути или до готовност. Оставете блатовете да се охладят за 10 минути, след което ги извадете и поставете върху
телена поставка, за да се охладят напълно.

глазурата:

Разбийте крема сиренето, киселото мляко, захарта и екстракта от кокос в средна купа с миксер до гладка консистенция.

сглобяване на тортата:

Поставете морковения блат върху поставка за торта или чиния и нанесете равномерно 1/2 чаша глазура. Поставете втория блат отгоре и разпределете останалата глазура, включително и по страничната част на тортата. По желание гарнирайте с орехи.

Морковената торта може да се съхранява в хладилник до 2 дни.

Да ви е сладко!