Модерните наименования на ястията и напитките - Втора част

от 14 авг 2014г.

Във втората част продължаваме с модерните наименования на ястията и напитките, които днес срещаме навсякъде около нас. Нека видим какво се крие зад тези съвременни имена.

Милфей (Милфьой)

Класика от френската кухня. Mille-feuille се превежда от френски като "хиляди листенца". Наименованието се ражда заради карамеленото многолистно тесто, което е основата на десерта.

Киш

Оставаме във Франция, за да вкусим от отворената баница, наречена киш, която може да бъде приготвена с различни плънки - месо, гъби, зеленчуци и т. н.

Макарон

Макарон се наричат френски бадемови сладки, които се правят от белтъци, пудра захар, захар на пясък, смлени бадеми и хранителни оцветители. Тези малки кръгли и леки сладки-целувки с мек пълнеж се състоят от две половинки, слепени с крем.

Тарт

Тартът също е вид отворена френска пита, която се приготвя от специално пясъчно тесто, замесено без сол и захар. За плънка може да се използват плодове, зеленчуци, месо, риба и други. Тартовете, изпечени в малки формички, се наричат тарталети.

Крамбъл

Крамбълът е класически английски десерт от плодове, запечени под коричка от натрошено пясъчно тесто.

Самифредо

Следва невероятният италиански домашен сладолед с различни пълнежи (шоколад, орехи, плодове и други), наречен самифредо. Десертът не се замразява напълно, той трябва да бъде мек и нежен, сякаш е леко разтопен.

Креп

Крепите са много тънки здрави палачинки, родом от Франция. Приготвянето им си е истинско изпитание за готвачите, защото да се изпече изключително тънка палачинка не е най-лесната задача.

Сладък вариант на креп се прави като за тестото се използва пшенично брашно, а за солени палачинки - брашно от елда или кестени. Пекат се с помощта на специален сач.

Сабайон

Сабайонът представлява яйчен крем, към който е добавено вино. Италианският десерт се приготвя много лесно: жълтъците се разбиват със захар до получаването на пяна, след това се прибавя виното и отново се разбива, но на водна баня. Поднася се с плодове, ягодоплодни или бисквити, бишкоти.