За какви ястия са подходящи някои от най-използваните зелени подправки?

Всяка подправка и/или билка има свои неповторими аромат и вкус, това е известно на всички ни. Но, за да се получи вкусно ястие, е необходимо да се знае коя зелена подправка е най-подходяща за съответната гозба. Нека видим някои от най-разпространените...

Маточина

Свежата маточина придава на сосовете, салатите и сладкарските изделия много приятен вкус. Не трябва да се вари. Тя се накълцва на ситно и се добавя към готовите ястия преди поднасянето им.

Мъжете и бременните жени не бива да прекаляват с растението, съответно поради успокояващия му ефект върху организма и свойството му да свива матката.

Крес (кресон)

Градинският крес има пикантен аромат и вкус на горчица. Използва се подобряване вкуса на салатите, ястията от извара, яйца, месо и риба. Крес салатата трябва да се съхранява на прохладно влажно място за кратко време.

Босилек

Колкото по-малки са листата на босилека, толкова по-ароматни са те. Благодарение на острия си вкус растението е подходящо да се добавя към ястия от домати, сирена и агнешко, също към салати и макаронени изделия.

Магданоз

Мекият аромат и вкусът на магданоза нареждат растението сред най- предпочитаните зелени подправки днес. Добавя се към салати, супи, основни ястия, сосове и различни плънки. Нежният магданоз не бива да се подлага на термична обработка.

Копър

Копърът ни е добре познат. Той е идеален за риба, нискомаслени сметанови сосове и салати. Съцветията му се използват като съставка за консерви, а семената подобряват вкуса на бисквити и други сладкарски изделия.

Градински чай (салвия)

Идеална подправка за ястия от риба, телешко месо, черен дроб, също и от бобови култури. Листенцата на растението се добавят към готовите блюда, защото при термична обработка вкусът им може да стане горчив. Салвията действа благоприятно върху сърдечния мускул.

Керевиз

Листата и стъблата на керевиза с фин аромат на анасон трябва да се употребяват само свежи. Керевизът е подходящ за добавка към салати, месо и нетлъста риба.

Естрагон

Естрагонът е подходяща подправка за сосове, салати, месо, риба и птици. Идеално се съчетава с магданоз и копър. Оцет с растението е много вкусен.