Млечно-яйчен крем Англез (за торти и сладкиши)

Необходими продукти:

• 4 жълтъка
• 400 милилитра прясно мляко (може да използвате течна сметана)
• 100 грама захар
• ванилия

Начин на приготвяне:

Разбийте жълтъците в купа, добавете и захарта. Трябва да се получи бяла пухкава маса.

Сгорещете прясното мляко (почти до кипване) и прибавете ванилията.

След това влейте на тънка струя при жълтъците, като бъркате непрекъснато.

Когато добавите всичкото мляко, върнете течността обратно в тенджерата.

Поставете я върху котлона и затоплете, докато кремът започне да се сгъстява.

Готовността може да проверявате с помощта на дървена лъжица. Когато млечната смес спре да се стича от прибора и по него остане тънък слой, прокарайте пръст в крема, ако остане бразда, това е признак на готовност.

Охладете го веднага. Това може да направите, като поставите купата в съд със студена вода.

Преди да приготвите торта или любим сладкиш с него, нека престои в хладилника 6-8 часа.

Добър апетит!

Източник: elaizik.ru