Медена баклава с шоколад и стафиди

Необходими продукти:

100 грама тъмни стафиди
4 супени лъжици мед (или повече)
3 супени лъжици пудра захар
500 грама бутер тесто
2 яйца
1/2 чаена лъжица смляна канела
120 грама орехови ядки
50 грама шоколадови капки
щипка сол

Начин на приготвяне:

Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците оставете за намазване на повърхността на баклавата, а белтъците разбийте на пяна заедно с пудрата захар, щипка сол и канелата.

Измийте стафидите, залейте ги с вряща вода, отново изплакнете и подсушете.

Начупете ореховите ядки на парчета и ги изпечете.

Разделете тестото на 3 равни части и всяка от тях разточете много тънко според големината на тавата. Колкото по-тънки са пластовете, толкова по-добре (около 1 мм). След като разпределите лист тесто в съда, надупчете го с помощта на вилица и изпечете във фурната до златисто при температура от 180 градуса (за около 10-15 минути). Щом бъде готова, извадете от тавата и на дъното й сложете втория лист (той ще бъде основата).

Намажете листа тесто с половината от разбитите белтъци, поръсете с част от стафидите, шоколадовите капки и ореховите ядки.

Отгоре сложете изпеченото тесто и го притиснете с ръка.

Покрийте с останалата белтъчена маса и поръсете с орехи, шоколад и стафиди.

Завършете подредбата с третия пласт бутер тесто, който не е изпечен предварително.

Подвийте краищата, за да се затвори баклавата от всички страни. Нарежете на ромбове, като разрезите да не достигат основата, а преминат само пред горните два листа тесто.

Намажете повърхността с разбитите жълтъци, към които може да добавите малко вода.

В средата на всяко парче сложете по една орехова ядка и изпечете баклавата в загрята до 180 градуса фурна до зачервяване. Приблизителното време е около 25 минути.

Междувременно, ако се налага затоплете малко меда, но не нагрявайте силно, тъй като при висока температура той губи полезните си свойства. Използваното количество не е строго определено, то зависи от вашите вкусови предпочитания.

Щом баклавата е готова, разрежете парчетата по контурите и полейте с меда, докато е още топла.

Добър апетит!